6 Resep Olahan Black Garlic Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat

• Apa itu black garlic?
• Apa manfaat black garlic untuk kesehatan?
• Bagaimana cara menggunakan black garlic dalam masakan?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Black garlic, atau bawang hitam, semakin populer di kalangan pecinta kuliner karena rasa manis, gurih, dan aroma karamelnya yang unik. Bahan ini merupakan hasil fermentasi bawang putih segar sehingga teksturnya lembut dan rasanya lebih mild dibanding bawang putih biasa. Selain rasanya yang khas, black garlic juga dikenal memiliki kandungan antioksidan tinggi yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan meningkatkan imunitas tubuh.

Berikut adalah 6 resep olahan black garlic rumahan yang lezat dan mudah dibuat, lengkap dengan bahan-bahan dan cara pembuatannya. Setiap resep menawarkan cita rasa yang berbeda dan dapat menjadi pilihan menarik untuk hidangan sehari-hari.

• Bahan-bahan:
• 2 porsi nasi putih
• 3 siung black garlic, cincang halus
• 1 butir telur
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

• Cara Membuat:
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum.
• Masukkan cabai merah dan black garlic cincang, tumis sebentar.
• Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik hingga matang.
• Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu dan telur.
• Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua tercampur rata dan nasi matang sempurna.
• Sajikan selagi hangat.

• Bahan-bahan:
• 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
• 3 siung black garlic, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• Cara Membuat:
• Rebus brokoli sebentar (sekitar 2-3 menit) hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
• Masukkan black garlic, tumis sebentar.
• Masukkan brokoli, aduk rata.
• Tambahkan saus tiram, garam, merica, dan sedikit air. Masak hingga brokoli matang dan bumbu meresap.
• Sajikan hangat.

• Bahan-bahan:
• 4 potong paha ayam (atau bagian lain sesuai selera)
• 5 siung black garlic, haluskan
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt jahe parut
• Garam dan merica secukupnya

• Cara Membuat:
• Campurkan black garlic halus, madu, kecap asin, minyak wijen, jahe parut, garam, dan merica dalam mangkuk.
• Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, pastikan semua bagian terlapisi rata. Diamkan minimal 30 menit di kulkas (lebih baik semalaman).
• Panaskan oven hingga 180°C.
• Tata ayam di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Panggang selama 30-40 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan kulitnya keemasan, sambil sesekali dioles sisa bumbu.
• Sajikan hangat dengan nasi atau salad.

• Bahan-bahan:
• 200 gram spaghetti atau pasta jenis lain
• 4 siung black garlic, iris tipis atau cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai rawit (opsional), iris tipis
• 3 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica hitam secukupnya
• Peterseli cincang untuk taburan (opsional)

• Cara Membuat:
• Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga al dente. Sisihkan sedikit air rebusan pasta.
• Panaskan minyak zaitun di wajan. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
• Masukkan black garlic, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
• Masukkan pasta yang sudah direbus, aduk rata.
• Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika terlalu kering. Bumbui dengan garam dan merica hitam.
• Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap. Taburi peterseli cincang sebelum disajikan.

• Bahan-bahan:
• 2 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 5 siung black garlic, haluskan
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 500 ml kaldu ayam atau sayuran
• 200 ml susu cair full cream
• Garam dan merica secukupnya
• Roti panggang atau crouton untuk pelengkap

• Cara Membuat:
• Lelehkan mentega di panci, tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan black garlic halus, aduk rata dan masak sebentar.
• Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tidak menggumpal dan masak sekitar 1 menit.
• Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
• Tambahkan susu cair, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental.
• Bumbui dengan garam dan merica. Koreksi rasa.
• Sajikan hangat dengan roti panggang atau crouton.

• Bahan-bahan:
• 5 siung black garlic, haluskan
• 1 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 100 ml kaldu sapi
• 1 sdm kecap inggris (Worcestershire sauce)
• 1 sdt gula palem (brown sugar)
• Garam dan merica hitam secukupnya
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)

• Cara Membuat:
• Lelehkan mentega di wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
• Masukkan black garlic halus, aduk rata dan masak sebentar.
• Tuang kaldu sapi dan kecap inggris. Tambahkan gula palem, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
• Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
• Koreksi rasa. Sajikan hangat sebagai pelengkap steak.

Apa itu black garlic?

Black garlic adalah bawang putih yang difermentasi sehingga berubah warna menjadi hitam dan memiliki rasa manis, gurih, dan aroma karamel.

Apa manfaat black garlic untuk kesehatan?

Black garlic kaya antioksidan, dapat meningkatkan imunitas, dan mendukung kesehatan jantung serta sirkulasi darah.

Bagaimana cara menggunakan black garlic dalam masakan?

Black garlic dapat digunakan dalam berbagai masakan seperti tumisan, saus, dan marinasi untuk daging.

Di mana bisa membeli black garlic?

Black garlic dapat dibeli di pasar swalayan, toko bahan makanan, atau secara online.