Cara Membuat Dimsum Ayam Kukus di Magic Com, Resep Lengkap dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Dimsum ayam kukus, hidangan khas Tiongkok yang lembut dan gurih, kini semakin digemari untuk dibuat sendiri di rumah. Selain itu, hidangan ini mudah disesuaikan dengan peralatan masak modern yang ada di dapur.

Banyak orang mengira proses membuat dimsum terbilang rumit karena membutuhkan alat kukus khusus. Namun, kini magic com dapat digunakan sebagai alternatif praktis untuk mengukus dimsum dengan mudah dan efisien.

Berikut cara membuat dimsum ayam kukus menggunakan magic com secara lengkap. Mulai dari resep, langkah pembuatan, hingga tips agar hasilnya lembut dan lezat seperti di restoran. Selengkapnya dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (17/4).

Membuat dimsum ayam kukus di magic com sebenarnya tidaklah sulit dan dapat dilakukan oleh siapa saja di rumah. Resep ini telah dirancang untuk menghasilkan dimsum yang lezat dan lembut, menggabungkan beberapa tips penting untuk memastikan tekstur dan rasa yang optimal.

Bahan-bahan:

• Daging Ayam: 500 gram daging paha ayam fillet, giling halus. Penggunaan daging paha ayam disarankan karena memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, menghasilkan dimsum yang lebih gurih, kenyal, dan juicy.
• Udang (opsional): 150-200 gram udang, kupas kulitnya dan cincang kasar, untuk menambah tekstur dan rasa.
• Tepung Tapioka: 2-3 sendok makan (sdm) atau sekitar 70-75 gram tepung tapioka, berfungsi untuk menyatukan adonan dan menciptakan tekstur kenyal.
• Telur: 1 butir telur (atau putih telur saja), sebagai pengikat adonan.
• Bawang Putih: 2-3 siung bawang putih, haluskan atau parut.
• Bawang Bombay (opsional): 1/2 butir bawang bombay, cincang halus atau rajang.
• Daun Bawang: 2-3 batang daun bawang, iris tipis.
• Minyak Wijen: 1 sdm minyak wijen, untuk aroma khas.
• Saus Tiram: 2 sdm saus tiram.
• Kecap Asin: 1 sdm kecap asin.
• Garam: 1 sdt garam atau secukupnya.
• Gula Pasir: 1 sdt gula pasir.
• Lada Bubuk: 1 sdt lada bubuk.
• Kaldu Bubuk: 1 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur).
• Es Batu (opsional): 30-150 gram es batu, dihancurkan, untuk menjaga adonan tetap dingin dan kenyal.
• Wortel: 1 buah wortel, parut halus untuk campuran adonan dan topping.
• Kulit Dimsum/Pangsit: Secukupnya (sekitar 40 lembar), pilih yang tipis dan berkualitas.

Cara Membuat:

1. Persiapan Adonan: Masukkan daging ayam giling (dan udang jika menggunakan) ke dalam food processor atau blender bersama bawang putih, giling hingga halus. Pindahkan adonan ke wadah besar, tambahkan telur, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Jika menggunakan es batu, masukkan es yang sudah dihancurkan dan aduk cepat untuk menjaga adonan tetap dingin dan menghasilkan tekstur lebih kenyal. Terakhir, masukkan tepung tapioka dan daun bawang iris, aduk kembali hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang pas, Anda juga bisa menambahkan sebagian parutan wortel ke dalam adonan.
2. Pembentukan Dimsum: Siapkan kulit dimsum atau kulit pangsit. Ambil satu lembar kulit, letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di bagian tengahnya. Bentuk dimsum sesuai selera, bisa dengan melipatnya menjadi bentuk keranjang atau bunga. Rekatkan bagian pinggir kulit dengan sedikit air jika diperlukan. Berikan topping parutan wortel di atas setiap dimsum yang sudah dibentuk untuk mempercantik tampilan.
3. Proses Pengukusan dengan Magic Com: Siapkan magic com Anda. Isi bagian dasar dengan air secukupnya, pastikan tidak menyentuh saringan kukusan. Olesi saringan kukusan dengan sedikit minyak goreng agar dimsum tidak lengket. Tata dimsum di atas saringan kukusan dengan memberi sedikit jarak antar dimsum agar tidak saling menempel saat mengembang. Tutup magic com dan nyalakan mode "kukus" atau "steam". Kukus dimsum selama sekitar 15-25 menit hingga matang sempurna, tetapi jangan terlalu lama mengukus agar daging ayam tidak kering.

Untuk menghasilkan dimsum ayam kukus yang lembut, gurih, dan tidak gagal, pemilihan bahan menjadi faktor utama. Disarankan menggunakan daging paha ayam karena lebih berlemak sehingga menghasilkan tekstur juicy, serta bisa ditambah sedikit kulit ayam untuk rasa yang lebih gurih.

Proporsi tepung tapioka juga perlu diperhatikan karena berfungsi sebagai pengikat dan pembentuk tekstur kenyal. Penggunaan berlebihan justru membuat dimsum keras, sehingga sebaiknya seimbang, bahkan bisa ditambah es batu saat mengolah adonan untuk menjaga suhu tetap dingin dan hasil lebih lembut.

Saat proses pengukusan dengan magic com, saringan perlu diolesi minyak agar dimsum tidak lengket. Waktu kukus ideal sekitar 15–25 menit, tidak boleh terlalu lama agar tekstur tidak kering, lalu dimsum sebaiknya langsung disajikan selagi hangat untuk rasa terbaik.

Dimsum ayam kukus dapat disajikan dengan berbagai variasi untuk menambah cita rasa dan tampilan yang lebih menarik. Salah satu cara yang umum dilakukan adalah menambahkan topping sebelum dikukus, seperti parutan wortel, irisan jamur kuping, udang utuh, atau telur puyuh.

Untuk saus cocolan, dimsum cocok disajikan dengan saus sambal pedas manis atau saus praktis botolan. Saus buatan sendiri juga bisa dibuat dari cabai merah, bawang putih, cuka, gula, garam, dan sedikit larutan maizena, atau bisa juga menggunakan kombinasi kecap asin dan minyak wijen untuk rasa yang lebih gurih.

Dimsum ayam kukus paling nikmat disajikan selagi hangat setelah dikukus. Hidangan ini bisa disajikan di piring dengan saus di sampingnya atau menggunakan keranjang bambu untuk tampilan lebih otentik, dan cocok sebagai camilan, hidangan pembuka, maupun lauk pendamping nasi.

1. Apakah magic com bisa digunakan untuk mengukus dimsum?

Ya, magic com atau megicom memiliki fitur pengukus serbaguna yang memungkinkan Anda mengukus berbagai makanan, termasuk dimsum, dengan mudah dan praktis tanpa perlu alat kukus terpisah.

2. Bagaimana cara agar dimsum ayam kukus tidak kering dan tetap kenyal?

Untuk dimsum yang tidak kering dan kenyal, gunakan daging paha ayam giling karena kandungan lemaknya lebih tinggi. Tambahkan es batu saat mengaduk adonan untuk menjaga suhu tetap dingin, dan jangan mengukus dimsum terlalu lama, cukup sekitar 15-25 menit.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus dimsum di magic com?

Waktu pengukusan dimsum di magic com biasanya berkisar antara 15-25 menit. Pastikan dimsum matang sempurna, tetapi hindari mengukus terlalu lama agar tekstur daging ayam tidak menjadi kering.

4. Apa tips agar dimsum tidak lengket di saringan kukusan magic com?

Agar dimsum tidak lengket di saringan kukusan magic com, olesi saringan dengan sedikit minyak goreng sebelum menata dimsum di atasnya. Beri juga sedikit jarak antar dimsum saat menatanya.